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              滋味濃郁的咖喱牛肉飯的做法

              滋味濃郁的咖喱牛肉飯

              by 婧兒愛小蝎 · 28 收藏 · 10094 瀏覽
              工藝
              口味 咖喱味
              時間 90分鐘
              難度 初級入門
              主料 main
              牛腩400克 洋蔥2個 胡蘿卜2個 西芹半顆 土豆1個 4人份
              輔料 others
              姜片6片 蒜末適量 香葉4片 花椒10粒 小茴香2小勺 白芷少許 八角2個 陳皮一片 白胡椒1小勺 料酒 1大勺 咖喱2小塊 花生醬一小勺
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              婧兒愛小蝎
              31菜譜 1494粉絲

              看著小區里的銀杏葉一天天的變黃,就知道夏天已經過去了,冬天離我們越來越近。據說今年的冬天會特別冷,為了貯存一些過冬的熱量,從現在開始必須要吃肉!

              這碗咖喱飯做起來并不難,不過需要一些時間,慢慢的燉一鍋上好的牛腩,濃郁的牛肉湯為這碗咖喱飯增色不少,并不是清水加咖喱能比的,
              有的時候美食給與你的回報是一點都不會打折扣的,只要用心一定能烹出屬于你自己的美味。

              我用了日本進口的咖喱塊,確實要比國產的味道好一些,在網上看到了很多做咖喱的秘訣,眾多秘籍之中令我印象深刻的是加入一小勺的花生醬,這次果斷試了試,味道確實有點不同,經過實踐這個秘訣是可靠的,之前我還用過酸奶,椰漿,都還不錯,所有的秘訣在我看來都是令咖喱的味道更加柔和,所以看自己手邊什么方便了。

              其實之前聽朋友說曾經吃過一個印度阿姨做的咖喱,所有的材料都是自己準備,并不是像我們這樣扔兩個咖喱塊了事,據說那咖喱的味道簡直就是人間美味,讓他從新認識了咖喱這種口味。無奈咖喱的配置調料比較復雜,國內也不好買,真的是吃無止境,希望有機會我也能親手制作咖喱。
              好好的享受一下這人間美味,另外再說一句隔夜的咖喱很好吃,所以多做一點沒關系。

              滋味濃郁的咖喱牛肉飯的做法

              步驟 step

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              滋味濃郁的咖喱牛肉飯的步驟

              1.牛腩洗凈焯水,洋蔥切塊,胡籮卜切塊,芹菜切段。
              2.鍋里加水,放入牛腩,加入除了洋蔥,胡籮卜,芹菜,和所有干的香料,適量料酒,燉煮大約90分鐘。
              3.60分鐘后加入少許的鹽,湯不要太咸,有味道就行,牛腩軟爛就可以了。

              步驟 step

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              滋味濃郁的咖喱牛肉飯的步驟

              4.炒鍋加熱,倒入適量的色拉油,放入蒜泥炒出香味后加入洋蔥,胡籮卜和土豆翻炒。
              5.中大火翻炒到洋蔥發白,土豆邊緣有些金黃色加入牛肉湯。

              步驟 step

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              滋味濃郁的咖喱牛肉飯的步驟

              6.加入牛肉湯后把燉好的牛腩也加進去,湯的量沒過食材就可以了。
              7.等到土豆有些綿軟的時候加入咖喱塊,繼續燉七八分鐘,直到土豆變軟,湯汁濃稠就可以了。
              8.最后加入一小勺花生醬拌勻就可以出鍋了。

              滋味濃郁的咖喱牛肉飯的成品圖

              滋味濃郁的咖喱牛肉飯成品圖
              滋味濃郁的咖喱牛肉飯成品圖
              滋味濃郁的咖喱牛肉飯成品圖

              滋味濃郁的咖喱牛肉飯的烹飪技巧

              技巧 tips

              1.牛腩肥瘦結合,用來做咖喱最為適合。
              2.燉牛肉的時候加入的蔬菜能提升牛肉湯的鮮甜味。
              3.咖喱不要放的太早,不然容易糊鍋,最后可以嘗一下鹽味,看是否需要再加鹽。
              4.隔夜咖喱加熱后味道更佳。

              這道菜適合我吃嗎?

              減肥人群

              建議多吃

              高血糖人群

              控制少吃

              高血脂人群

              建議多吃

              高血壓人群

              建議多吃

              兒童

              建議多吃

              菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
              熱量
              脂肪
              7.14

              少吃
              糖尿病人群
              85.8
              大卡

              多吃
              減肥人群
              2.3

              多吃
              高血脂人群

              ·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

              ·清淡易消化,非常適合小朋友吃

              讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
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