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              五香毛豆的做法

              五香毛豆

              by 幸福精靈a · 9 收藏 · 5534 瀏覽
              工藝
              口味 五香味
              時間 15分鐘
              難度 初中水平
              主料 main
              毛豆700克 4人份
              輔料 others
              干辣椒5個 八角2個 桂皮1塊 香葉3片 精鹽5克 青花椒1克 食用堿1克
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              幸福精靈a
              836菜譜 29294粉絲

              雖然進入了伏天,當托臺風的福,天氣還真是比很多內陸城市要涼爽許多,特別是有著火爐之稱的武漢,正中午的時候,屋外有40多度,那真是分分鐘就熱爆的節奏??!我那在武漢工作,生活的親朋好友們,可要記得防暑,降溫喲?。?!
              夏季,什么豆最多?讓我想一想,那當然是毛豆啦;它也就是黃豆的幼年時期,
              雖然它還沒有成熟,但就是這樣子的它,才是最最受歡迎的;大街小巷上,一排又一排的宵夜門店,吹著夜風,喝著啤灑,吃著燒烤,再點一盤毛豆,三五知己多么美好!因為生活習慣的問題,已經不吃外面的燒烤N年了,嘴饞的時候,自己在家用烤箱烤一些,味道上雖少了一點碳火味,但卻更加的健康;雖不去外面吃夜宵,但卻也不影響我喜歡毛豆的心情。
              毛豆的主要營養成分還是以蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、糖類、粗纖維及灰分等人體所需的營養為主。其中,毛豆更含有人體所必需的氨基酸8種,可說是植物食物中維一含有完全蛋白質的食物。由于毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、糖類及有益消化的食物纖維含量非常豐富,其營養值遠高于淀粉類或蔬菜類食物,可與高營養價值的動物性肉類相媲美。所以每年只要新鮮的毛豆一上市,咱家幾乎是天天吃的;剝米炒食,鹵著吃,拌著吃,煮著吃,反正怎么做怎么喜歡,從小朋友到大朋友,再到老朋友,都愛它愛的不行!
              五香毛豆,也是咱家吃的最多的一種,做法簡單,省時省力;好一些朋友們煮出來的毛豆,顏色發黑不翠綠,今天精靈要教大家一個小妙招,煮毛豆的時候加一點它,好看又好吃,放一天都不會變顏色的哦。

              五香毛豆的做法

              步驟 step

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              五香毛豆的步驟

              準備新鮮的毛豆。

              步驟 step

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              五香毛豆的步驟

              用廚房剪刀剪掉頭尾。

              步驟 step

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              五香毛豆的步驟

              倒入深盆中,用清水沖洗干凈。

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              五香毛豆的步驟

              加一半用量的精鹽,搓揉5分鐘。

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              五香毛豆的步驟

              再次在流動的水下沖洗干凈瀝水。

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              五香毛豆的步驟

              各式香料準備。

              步驟 step

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              五香毛豆的步驟

              坐鍋點火,炒鍋不放油,燒到3成熱的時候,下香料。

              步驟 step

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              五香毛豆的步驟

              中小火炒約3分鐘,香料出香味后加入清水。

              步驟 step

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              五香毛豆的步驟

              大火燒開后加入瀝水的毛豆。

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              五香毛豆的步驟

              加入食用堿。

              步驟 step

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              五香毛豆的步驟

              大火煮約12分鐘。

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              五香毛豆的步驟

              關火,浸泡30分鐘,即可食用。

              五香毛豆的成品圖

              五香毛豆成品圖
              五香毛豆成品圖
              五香毛豆成品圖
              五香毛豆成品圖

              五香毛豆的烹飪技巧

              技巧 tips

              1:煮毛豆不發黑的小妙招,就是加入食用堿。
              2:煮毛豆的香料,記得先炒香后再加水哈。它可比直接煮更加好吃哈。

              這道菜適合我吃嗎?

              高血脂人群

              建議多吃

              減肥人群

              建議多吃

              高血糖人群

              建議多吃

              高血壓人群

              建議多吃

              兒童

              控制少吃

              菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
              熱量
              脂肪
              3.92

              多吃
              糖尿病人群
              69.4
              大卡

              多吃
              減肥人群
              2.7

              多吃
              高血脂人群

              ·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

              ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

              讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
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