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              香辣牛肉面的做法

              香辣牛肉面

              by 清水魚翅的廚房 · 22 收藏 · 23065 瀏覽
              工藝
              口味 香辣味
              時間 30分鐘
              難度 初級入門
              主料 main
              輔料 others
              五香料包 1袋 甜面醬2勺 丁香2個 醬油3勺 花椒少許 白糖少許 八角2個 大蔥1棵 干紅果片1小把 1塊 適量
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              清水魚翅的廚房
              357菜譜 13133粉絲

              自己做一碗牛肉面,碗里能看到大片的牛肉,該有多過癮
              牛肉可是我家人喜歡的,尤其我老公不吃豬肉也要吃牛肉,做成五香醬牛肉,滿屋飄香,除了牛肉好吃,牛肉的精華全在湯里啦,胡蘿卜土豆燴牛肉可不能少,另外還有就是每次都要用它做一碗牛肉面,放上大片牛肉或者牛肉塊,實實在在看得見的啊,有時間的話我是用自己搟的雞蛋面,沒時間的話比如給孩子做早點,我就用掛面煮一碗,放上我喜歡的紅油辣子,香辣滑爽,就著大口牛肉,太美味太銷魂了。
              這次是用在中糧我買網上買的恒都有機牛腱子,顏色鮮艷,燉好后又是香嫩肉味,快遞師傅送來時還是棒棒硬的,用冷水化開后就做出來了,頭一天的晚上做出來,燜一夜,第二天牛肉正好入味,香嫩五香牛肉做好了,牛肉湯就趕緊做了一碗香死人的牛肉面,用四個字形容就是:鮮、嫩、滑、香,是不是流口水啦~

              香辣牛肉面的做法

              步驟 step

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              香辣牛肉面的步驟

              冷凍牛腱子放入涼水里融化

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              香辣牛肉面的步驟

              浸泡2個小時,泡出血水,期間要換幾次水

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              香辣牛肉面的步驟

              將牛腱放入冷水鍋里焯水,焯去血沫,取出牛腱后用溫水洗凈血沫

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              香辣牛肉面的步驟

              將牛肉放入高壓鍋里放入沒過牛肉的熱水,放入甜面醬

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              香辣牛肉面的步驟

              放入幾片干紅果片,這樣燉牛肉既好爛又香嫩

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              香辣牛肉面的步驟

              放入五香料包1袋

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              香辣牛肉面的步驟

              為了增香我又加了丁香2個

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              香辣牛肉面的步驟

              不加鹽先蓋上鍋蓋,鍋開后轉中火放氣后5分鐘關火

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              香辣牛肉面的步驟

              自然放氣后掀開高壓鍋蓋,再放適量的鹽,蓋上高壓鍋蓋上汽后再小火繼續燜燉10-12分鐘就可以了,有機牛腱子肉質細嫩,所以既好爛又入味

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              香辣牛肉面的步驟

              五香牛腱切片

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              香辣牛肉面的步驟

              將干切面放入開水鍋里煮熟后撈出

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              香辣牛肉面的步驟

              撒上少許香菜段,舀上適量的燉牛肉的湯,放上幾片五香牛腱,將焯好的杏鮑菇放碗里幾片,最后根據自己的喜好舀一勺紅油辣子,香噴噴的牛肉面就做好了

              香辣牛肉面的成品圖

              香辣牛肉面成品圖
              香辣牛肉面成品圖
              香辣牛肉面成品圖

              這道菜適合我吃嗎?

              減肥人群

              建議多吃

              高血糖人群

              建議多吃

              高血脂人群

              建議多吃

              高血壓人群

              建議多吃

              兒童

              建議多吃

              菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
              熱量
              脂肪
              1.75

              多吃
              糖尿病人群
              79.4
              大卡

              多吃
              減肥人群
              0.8

              多吃
              高血脂人群

              ·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

              ·清淡易消化,非常適合小朋友吃

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