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              紅燒牛肉的做法

              紅燒牛肉

              by 家樂 · 159 收藏 · 68458244 瀏覽
              工藝
              口味 家常味
              時間 60分鐘
              難度 新手嘗試
              主料 main
              牛肉1斤 2人份
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              家樂
              84菜譜 5661粉絲

              紅燒牛肉是一道經典的家常菜,誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢?醬汁濃稠晶亮,裹住飽滿彈牙的牛肉,任誰都會胃口大開?,F在,我也想為我的親朋重新呈現這道經典菜肴,并且還發現了更加美味的烹飪訣竅,現在就和你分享。

              紅燒牛肉的做法

              步驟 step

              1

              紅燒牛肉的步驟

              全部食材

              步驟 step

              2

              紅燒牛肉的步驟

              牛肉洗干凈切塊,放入冷水鍋中,加入花椒、姜片,大火煮開后撈出瀝水

              步驟 step

              3

              紅燒牛肉的步驟

              在鍋中加入油,燒熱后加入干辣椒段,蔥段、大料炒香

              步驟 step

              4

              紅燒牛肉的步驟

              鍋中加入牛肉塊,大火炒勻后,加入約500毫升水

              步驟 step

              5

              紅燒牛肉的步驟

              向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸,至其化開,讓湯底味道更醇厚,質地更加濃稠

              步驟 step

              6

              紅燒牛肉的步驟

              保持大火,蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右,直到牛肉軟爛。打開鍋蓋,繼續用大火收至湯汁變濃稠,有層層拉絲的感覺

              紅燒牛肉的成品圖

              紅燒牛肉成品圖
              紅燒牛肉成品圖

              紅燒牛肉的烹飪技巧

              技巧 tips

              1.切牛肉也是有講究的,因其肉質較粗,組織密實,橫著切才能將長纖維切斷,保證烹飪時入味,才會避免嚼不爛,如果順著紋路切,將會適得其反。
              2.在紅燒牛肉的過程中,為了讓湯汁更加醇厚潤澤,就將家樂濃湯寶加入,注意要在燒湯汁的時候就放進去,不要放晚了,徹底攪拌均勻,隨著湯汁被燒開,濃湯寶也會完全融化,這樣再與牛肉相融合,味道更佳。

              這道菜適合我吃嗎?

              高血脂人群

              建議多吃

              減肥人群

              控制少吃

              高血壓人群

              建議多吃

              高血糖人群

              建議多吃

              兒童

              控制少吃

              菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
              熱量
              脂肪
              1.4

              多吃
              糖尿病人群
              123.8
              大卡

              少吃
              減肥人群
              4.2

              多吃
              高血脂人群

              ·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

              ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

              讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
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